Ăn chay trường là một biện pháp giúp con người cảm thấy
thanh tịnh và thư thái, đồng thời giảm bớt lượng đạm cung cấp vào cơ thể. Nhưng
ăn chay trường như thế nào là đúng cách? Những loại thực phẩm nào tốt cho những
người ăn chay trường. Hãy cùng tìm hiểu những loại thực phẩm ăn chay nhưng vẫn
đủ chất nhé.
Nhiều người ăn chay trường với những mục đích khác nhau, có
người ăn chay vì theo một tôn giáo, tín ngưỡng, có người ăn chay để bảo vệ sứckhỏe, bảo vệ môi trường hay đơn giản ăn chay chỉ để thay đổi khẩu vị.Nhưng
vì bất kỳ lý do nào nếu không ăn chay đúng cách sẽ gây hại đến sức khỏe.
Người
ăn chay trường thường ăn những loại thực phẩm có chứa ít năng lượng nên nếu
không ăn đa dạng các loại thực phẩm sẽ dẫn đến bị thiếu chất dinh dưỡng, ốm yếu
và giảm sức đề kháng. Tình trạng thiếu chất dinh dưỡng như thiếu sắt tạo máu, kẽm
hay thiếu vitamin B12… sẽ dẫn đến thiếu máu gây ảnh hưởng đến sức khỏe và công
việc do các chất trong thực vật có tỷ lệ thấp và khó hấp thu hơn so với trong động
vật. chính vì vậy, bạn nên bổ sung ngay những thực phẩm dưới đây để cung cấp
đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Các loại hạt
Đây là một trong những nguồn protein thực vật ngon nhất cho
người ăn chay, có thể được thêm vào dưới dạng thức ăn nhẹ giữa các bữa ăn. Cứ 1
ounce (tương đương 28gram) hạt hạnh nhân cung cấp khoảng 6 gram protein, trong
khi 1 ounce hạt điều có 4 gram protein thực phẩm.
Những quả hạch thân thiện với
tim cũng là một nguồn cung cấp vitamin E, chất xơ và chất béo tốt. Tuy nhiên,
việc tiêu thụ các loại hạt không muối sẽ luôn là một lựa chọn lành mạnh và tốt
hơn. Bên cạnh đó, các loại hạt còn là một trong những thực phẩm tốt cho người tập gym, luôn nằm trong bảng dinh dưỡng cho người tập gym và được các gymer sử dụng vào thực đơn ăn uống khi tập gym hằng ngày.
Pho mát
Loại thực phẩm này khá bổ dưỡng cung cấp lượng lớn vitamin
B12 cho cơ thể. Ngoài ra pho mát còn cung cấp các chất khoáng cần thiết khác
như canxi, phốt pho, kẽm, vitamin A, và protein. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến
cáo nên bổ sung thực phẩm này với lượng phù hợp.
Sữa
Đây là thành phần thiết yếu trong thực đơn ăn uống lành mạnh.
Uống sữa thường xuyên giúp tích lũy đủ vitamin B12 cho cơ thể. Người ăn chay cần
thêm sữa vào thực đơn hằng ngày.
Sữa chua
Ăn khoảng 2 hũ sữa chua mỗi ngày cung cấp cho cơ thể 1,3 g
vitamin B12. Ngoài ra sữa chua được làm từ sữa tiệt trùng lên men có lợi cho đường
ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Đậu phụ
Đậu phụ là nguồn cung cấp protein, kẽm, sắt và canxi lý tưởng
cho người ăn chay
Đậu phụ là nguồn cung cấp protein, kẽm, sắt và canxi lý tưởng
cho người ăn chay. Ngoài ra đậu phụ còn chứa omega-3, một loại axit béo không
bão hòa có khả năng làm giảm cholesterol. Có thể tìm ăn các loại đậu phụ giàu
canxi hoặc uống sữa đậu nành để bổ sung nhu cầu canxi và vitamin D cho cơ thể.